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【a彩平台】太泊湖

发布日期：2021-02-22 信息来源：字号：[大] [中] [小]

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编者按：老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，是劳动人民在历史发展中的智慧结晶，也是中华商业文化的重要载体，它承载着人们的美好记忆和情感。

九江，一座保留千年古韵的江南文化名城，它不仅拥有无数文明古迹，孕育了众多名人雅士，还有大量声名在外的老手艺、经典工艺被一代代传承下来。即日起，“商务九江”将连续推出咱本地的知名“老字号”，敬请期待！

太泊湖

企业名称：彭泽县松源水产供销有限公司

商标名称：太泊湖

老字号类别：九江老字号

商品/服务项目：酒糟鱼、水产加工制品

公司地址：江西省九江市彭泽县马当镇

法定代表人：查桥松

企业简介：

彭泽县松源水产供销有限公司是一家以“彭泽鲫”为原材料进行深加工的水产品生产企业，公司坐落在彭泽县太泊湖水产场，距铜九铁路3公里，彭湖高速4公里，长江黄金水道2公里。生产区占地面积30亩，厂房面积4000平方米，固定资产1128万元。近几年来，公司秉承“以人为本、诚信经营，己所不食、勿施于人”的生产经营理念，生产的酒糟鱼（香辣鱼）系列产品多次获得省级荣誉。

历史传承：

相传，大诗人陶渊明辞官归里过着“躬耕自资”的生活。夫人瞿氏与他志同道合，陶渊明到晚年生活愈来愈贫困，又时常生病胃口极差，夫人急坏了，请医煎药都不见好。一日，老朋友颜廷之经过彭泽去看陶渊明，临走时对瞿氏说，彭泽太泊湖有一鱼（鲫鱼）味道鲜美，营养丰富，试试给陶渊明吃。瞿氏不知如何烹饪才能让丈夫胃口大开，便请敬重陶渊明的查氏帮忙，查氏制作的鲫鱼让陶渊明胃口大开，连连称赞，查氏的热心一传十，十传百，当时人们把当地鲫鱼称作查氏鲫鱼，一直流传至今，后被国家审定委员会命名为：“彭泽鲫”。查氏的第八十五代传人查显述在祖传制鱼的基础上，选用太泊湖的彭泽鲫为原料，与1956年制成肉质鲜美、口感酥软、营养丰富的酒糟鱼，是为太泊湖酒糟鱼的第一代传人。

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